Se nel primo post sull’argomento avevo solo espresso il mio parere, senza documentarmi sui fatti, adesso posso confermare che ci sono stati diversi casi di malattie riconducibili al consumo di latte crudo, tanto che il Ministro della Salute ha imposto di apporre presso i distributori l’indicazione dell’obbligo di far bollire tale latte prima del consumo.
Ribadisco: “povero Pasteur!”. La bollitura distrugge tutto ciò che di buono c’è nel latte.
È anche vero che il consumatore rimane sconcertato. Di fronte alle frodi alimentari di cui di tanto in tanto si sente parlare e che hanno riguardato anche imprese italiane produttrici di latte, molti avranno pensato che consumare latte appena munto fosse più sicuro; purtroppo non è così!
Ma, se il consumatore certe cose non le sa, gli addetti del settore dovrebbero saperle! E chi ha dato le autorizzazioni, le sapeva?
Disonestà? Incompetenza?
Contro di loro non c’è pastorizzazione che tenga!
Non esistono metodi per liberarcene!
Preferisco pensare che si tratti soltanto di ignorante e nostalgica buona fede (anche se ugualmente pericolosa)!
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